Rías Baixas · Huerta del Salnés · lonja
La cocina que
se celebra
Cocina gallega contemporánea sobre tres pilares: producto excelente, raciones abundantes y una presentación que entra primero por los ojos. Lo demás lo pone la mesa.
La mano en la cocina
Javier Vidal y una regla de oro: que el producto mande
Nuestro jefe de cocina ejecutivo lleva la lonja en la cabeza y la Huerta del Salnés en la despensa. Marisco de la ría, pescado del día, carnes al grill y verduras de temporada, tratados con respeto y servidos sin tacañería.
Cada menú se compone con vosotros, plato a plato, y se prueba antes en la degustación. Porque un menú de boda no se elige sobre plano: se elige con el paladar.
«A la buena materia prima se le quita uno de en medio.»
De la primera copa al último baile
Así se come en una boda Sens
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El aperitivo en los jardines
Stands y pinchos fríos y calientes: jamón ibérico al corte, pulpo á feira con pulpeiro, zamburiñas gratinadas, sushi de la ría… La fiesta empieza de pie, con una copa en la mano.
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El banquete
Primer plato de marisco, sorbete para limpiar el paladar, segundo de pescado o carne, y postre. Raciones generosas: aquí nadie se queda con hambre, es una promesa.
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La barra libre
Con destilados Reservas 7 Años, hasta las 04:00 en las cenas. Y la coordinación integral del evento incluida, para que solo os ocupéis de disfrutarla.
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El tentempié de noche
Medias lunas de ibéricos, stand tex-mex o chocolate con churros. El empujón que la pista de baile agradece a la una de la madrugada.
Una minuta de ejemplo
Para ir abriendo boca
Esto es solo una de las mil combinaciones posibles. ¿Queréis jugar con el catálogo completo? Componed vuestra minuta plato a plato y enviádsela a Isidro.
Cread vuestro menú plato a plato
Bodega y cuidados
Los detalles que no se ven en las fotos
La bodega
Albariño Carballal Cepas Vellas (D.O. Rías Baixas) como vino de la casa, tintos de Ribera del Duero y Rioja, Estrella Galicia y copa de bienvenida si el menú lo pide.
Cada dieta, resuelta
Vegetariano, vegano, sin gluten y cualquier alergia o intolerancia: adaptamos todos los platos sin que nadie note que come «el menú especial».
Los peques, a lo suyo
Menú infantil pensado para ellos: macarrones a la boloñesa, smash burger en pan brioche y coulant de chocolate. Éxito garantizado.
La degustación
Antes de decidir nada, os sentamos a probar vuestro menú. Se elige con el paladar, no sobre plano.
La tarta
Tartas nupciales de la Pastelería Capri de Pontevedra para el corte, y buffet de tartas si queréis rematar por todo lo alto.
Show cooking
Pierna de ternera trinchada en sala, cortador de jamón 5J, parrillada de bivalvos… El espectáculo también se sirve.
¿Probamos?
Se elige con el paladar
Contadnos qué celebráis y os preparamos una propuesta de menú a vuestra medida. La degustación corre de nuestra cuenta.